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文献
J-GLOBAL ID：201702285904926725
整理番号：17A0563359
天然ウップルイノリの色調,食感,ミネラル含量,揮発性成分ならびに形状
Color, Texture, Mineral, Volatile Components, and Shape of Naturally Occurring Uppurui Nori (Porphyra pseudolineoris)
鶴永陽子
(島根大 教育)
,
高橋哲也
(島根大 教育)
,
松本真悟
(島根大 生物資源科学 生物資源教育研究セ)
,
永田善明
(島根県産業技術セ 浜田技セ)
,
吉野勝美
(島根県産技セ)
資料名：
日本食品保蔵科学会誌
(Food Preservation Science)
巻： 43 号： 2 ページ： 63-70 発行年： 2017年03月31日
JST資料番号： Z0775A ISSN： 1344-1213 CODEN： NSHKCW 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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