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文献
J-GLOBAL ID：201702287188033018
整理番号：17A0313896
Penicillium salamii株企画15302サラミ生産のための新しい有望な真菌スタータ【Powered by NICT】
Penicillium salamii strain ITEM 15302: A new promising fungal starter for salami production
Magista D.
(Institute of Sciences of Food Production (ISPA), National Research Council (CNR), Bari, Italy)
,
Ferrara M.
(Institute of Sciences of Food Production (ISPA), National Research Council (CNR), Bari, Italy)
,
Del Nobile M.A.
(Department of Agricultural Sciences, Food and Environment, University of Foggia, Via Napoli 25, 71122 Foggia, Italy)
,
Gammariello D.
(Department of Agricultural Sciences, Food and Environment, University of Foggia, Via Napoli 25, 71122 Foggia, Italy)
,
Conte A.
(Department of Agricultural Sciences, Food and Environment, University of Foggia, Via Napoli 25, 71122 Foggia, Italy)
,
Perrone G.
(Institute of Sciences of Food Production (ISPA), National Research Council (CNR), Bari, Italy)
資料名：
International Journal of Food Microbiology
(International Journal of Food Microbiology)
巻： 231 ページ： 33-41 発行年： 2016年08月16日
JST資料番号： A0434C ISSN： 0168-1605 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： オランダ (NLD) 言語： 英語 (EN)
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