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文献
J-GLOBAL ID：201702287389288293
整理番号：17A1185207
調理イラクサ(Urtica dioicaL.)の葉および葉注入の記述的官能評価:新鮮またはオーブン乾燥葉を用いたの影響【Powered by NICT】
Descriptive sensory evaluation of cooked stinging nettle (Urtica dioica L.) leaves and leaf infusions: Effect of using fresh or oven-dried leaves
Shonte T.T.
(Department of Food Science, Institute for Food, Nutrition and Wellbeing, University of Pretoria, Private Bag X20, Hatfield, Pretoria 0028, South Africa)
,
de Kock H.L.
(Department of Food Science, Institute for Food, Nutrition and Wellbeing, University of Pretoria, Private Bag X20, Hatfield, Pretoria 0028, South Africa)
資料名：
South African Journal of Botany
(South African Journal of Botany)
巻： 110 ページ： 167-176 発行年： 2017年
JST資料番号： W3380A ISSN： 0254-6299 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： オランダ (NLD) 言語： 英語 (EN)
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