文献
J-GLOBAL ID:201702288282737249
整理番号:17A0471694
制御された内部pH微小環境を有するヒドロゲルビーズのラクターゼ(β-ガラクトシダーゼ)カプセル化:ビーズ特性酵素活性に及ぼす影響【Powered by NICT】
Lactase (β-galactosidase) encapsulation in hydrogel beads with controlled internal pH microenvironments: Impact of bead characteristics on enzyme activity
著者 (3件):
Zhang Zipei
(Department of Food Science, University of Massachusetts Amherst, Amherst, MA 01003, USA)
,
Zhang Ruojie
(Department of Food Science, University of Massachusetts Amherst, Amherst, MA 01003, USA)
,
McClements David Julian
(Department of Food Science, University of Massachusetts Amherst, Amherst, MA 01003, USA)
資料名:
Food Hydrocolloids
(Food Hydrocolloids)
巻:
67
ページ:
85-93
発行年:
2017年
JST資料番号:
E0877B
ISSN:
0268-005X
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)