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文献
J-GLOBAL ID：201702288724262674
整理番号：17A0471696
プルラナーゼによるdebranchedワキシーコーンスターチのin構造とin vitro消化性【Powered by NICT】
In structure and in-vitro digestibility of waxy corn starch debranched by pullulanase
Liu Wei
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, 214122, Jiangsu Province, People’s Republic of China)
,
Liu Wei
(School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, 214122, Jiangsu Province, People’s Republic of China)
,
Liu Wei
(Collaborative Innovation Center for Food Safety and Quality Control, Jiangnan University, Wuxi, 214122, Jiangsu Province, People’s Republic of China)
,
Hong Yan
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, 214122, Jiangsu Province, People’s Republic of China)
,
Hong Yan
(School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, 214122, Jiangsu Province, People’s Republic of China)
,
Hong Yan
(Collaborative Innovation Center for Food Safety and Quality Control, Jiangnan University, Wuxi, 214122, Jiangsu Province, People’s Republic of China)
,
Gu Zhengbiao
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, 214122, Jiangsu Province, People’s Republic of China)
,
Gu Zhengbiao
(School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, 214122, Jiangsu Province, People’s Republic of China)
,
Gu Zhengbiao
(Collaborative Innovation Center for Food Safety and Quality Control, Jiangnan University, Wuxi, 214122, Jiangsu Province, People’s Republic of China)
,
Cheng Li
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, 214122, Jiangsu Province, People’s Republic of China)
,
Cheng Li
(School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, 214122, Jiangsu Province, People’s Republic of China)
,
Cheng Li
(Collaborative Innovation Center for Food Safety and Quality Control, Jiangnan University, Wuxi, 214122, Jiangsu Province, People’s Republic of China)
,
Li Zhaofeng
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, 214122, Jiangsu Province, People’s Republic of China)
,
Li Zhaofeng
(School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, 214122, Jiangsu Province, People’s Republic of China)
,
Li Zhaofeng
(Collaborative Innovation Center for Food Safety and Quality Control, Jiangnan University, Wuxi, 214122, Jiangsu Province, People’s Republic of China)
,
Li Caiming
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, 214122, Jiangsu Province, People’s Republic of China)
,
Li Caiming
(School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, 214122, Jiangsu Province, People’s Republic of China)
,
Li Caiming
(Collaborative Innovation Center for Food Safety and Quality Control, Jiangnan University, Wuxi, 214122, Jiangsu Province, People’s Republic of China)
資料名：
Food Hydrocolloids
(Food Hydrocolloids)
巻： 67 ページ： 104-110 発行年： 2017年
JST資料番号： E0877B ISSN： 0268-005X 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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