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文献
J-GLOBAL ID：201702289270740784
整理番号：17A1442974
脱脂乳,ポリリシノール酸ポリグリセロール,および異なる脂肪を用いて調製した二重(W_1/O/W_2)エマルションにおける部分コアレッセンス【Powered by NICT】
Partial coalescence in double (W1/O/W2) emulsions prepared with skimmed milk, polyglycerol polyricinoleate, and different fats
Perez Maria P.
(Laboratorio de Investigacion en Funcionalidad y Tecnologia de Alimentos (LIFTA), Departamento de Ciencia y Tecnologia, Universidad Nacional de Quilmes, Bernal, Buenos Aires, Argentina)
,
Perez Maria P.
(Consejo Nacional de Investigaciones Cientificas y Tecnicas (CONICET), Ciudad Autonoma de Buenos Aires, Argentina)
,
Wagner Jorge R.
(Laboratorio de Investigacion en Funcionalidad y Tecnologia de Alimentos (LIFTA), Departamento de Ciencia y Tecnologia, Universidad Nacional de Quilmes, Bernal, Buenos Aires, Argentina)
,
Wagner Jorge R.
(Consejo Nacional de Investigaciones Cientificas y Tecnicas (CONICET), Ciudad Autonoma de Buenos Aires, Argentina)
,
Marquez Andres L.
(Laboratorio de Investigacion en Funcionalidad y Tecnologia de Alimentos (LIFTA), Departamento de Ciencia y Tecnologia, Universidad Nacional de Quilmes, Bernal, Buenos Aires, Argentina)
,
Marquez Andres L.
(Consejo Nacional de Investigaciones Cientificas y Tecnicas (CONICET), Ciudad Autonoma de Buenos Aires, Argentina)
資料名：
European Journal of Lipid Science and Technology
(European Journal of Lipid Science and Technology)
巻： 119 号： 10 ページ： ROMBUNNO.201600447 発行年： 2017年
JST資料番号： B0531A ISSN： 1438-7697 CODEN： EJLST 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： ドイツ (DEU) 言語： 英語 (EN)
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