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文献
J-GLOBAL ID：201702289525670537
整理番号：17A1734205
低糖度ジャムの官能評価と物性評価の相関~テクスチャーが風味の知覚に及ぼす影響~
黒飛知香
(アヲハタ 研究セ)
,
黒飛知香
(広島大 大学院)
,
干野隆芳
(アヲハタ 研究セ)
,
風見由香利
(農研機構)
,
早川文代
(農研機構)
,
羽倉義雄
(広島大 大学院)
資料名：
レオロジー討論会講演要旨集
(レオロジー討論会講演要旨)
巻： 65th ページ： 338-339 発行年： 2017年10月17日
JST資料番号： L0844A 資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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