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文献
J-GLOBAL ID：201702289854504273
整理番号：17A0410496
グルテン消化からのペプチド:古いおよび近代的なコムギ品種の比較【Powered by NICT】
Peptides from gluten digestion: A comparison between old and modern wheat varieties
Prandi Barbara
(Department of Food Science, University of Parma, Parco Area delle Scienze 59/A, 43124, Italy)
,
Tedeschi Tullia
(Department of Food Science, University of Parma, Parco Area delle Scienze 59/A, 43124, Italy)
,
Folloni Silvia
(Open Fields S.R.L., Strada Consortile 2, 43044 Collecchio, PR, Italy)
,
Galaverna Gianni
(Department of Food Science, University of Parma, Parco Area delle Scienze 59/A, 43124, Italy)
,
Sforza Stefano
(Department of Food Science, University of Parma, Parco Area delle Scienze 59/A, 43124, Italy)
資料名：
Food Research International
(Food Research International)
巻： 91 ページ： 92-102 発行年： 2017年
JST資料番号： D0633A ISSN： 0963-9969 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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