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J-GLOBAL ID：201702290056229150 整理番号：17A1829134

中国語処理への統合的アプローチ:食品安全性と栄養的品質,消費者選好および栄養素バイオアクセシビリティ【Powered by NICT】

An Integrated Approach to Mandarin Processing: Food Safety and Nutritional Quality, Consumer Preference, and Nutrient Bioaccessibility

著者 (7件)：

Putnik Predrag

(Faculty of Food Technology and Biotechnology, Univ. of Zagreb, Pierottijeva 6, 10000 Zagreb, Croatia)

Barba Francisco J.

(Nutrition and Food Science Area, Preventive Medicine and Public Health, Food Sciences, Toxicology and Forensic Medicine Dept., Faculty of Pharmacy, Univ. de Valencia, Avda. Vicent Andres Estelles, s/n, 46100 Burjassot, Valencia, Spain)

Lorenzo Jose Manuel

(Centro Tecnologico de la Carne de Galicia, c/ Galicia, 4, 32900 San Ciprian de Vinas, Ourense, Spain)

Gabric Domagoj

(Faculty of Food Technology and Biotechnology, Univ. of Zagreb, Pierottijeva 6, 10000 Zagreb, Croatia)

Shpigelman Avi

(Faculty of Biotechnology and Food Engineering, Technion, Israel Inst. of Technology, Haifa, 3200003, Israel)

Cravotto Giancarlo

(Dipt. di Scienza e Tecnologia del Farmaco, Univ. of Turin, Via P. Giuria 9, Turin 10125, Italy)

Bursac Kovacevic Danijela

(Faculty of Food Technology and Biotechnology, Univ. of Zagreb, Pierottijeva 6, 10000 Zagreb, Croatia)

資料名：

Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety (Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety)

巻： 16 号： 6 ページ： 1345-1358 発行年： 2017年
JST資料番号： W2541A ISSN： 1541-4337 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

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