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文献
J-GLOBAL ID：201702290585272003
整理番号：17A1060883
カゼインの凝集挙動に及ぼすカルシウムの影響【Powered by NICT】
Effect of calcium on the aggregation behaviour of caseinates
Smialowska A.
(Massey Institute of Food Science and Technology, School of Food and Nutrition, Massey University, Private Bag 11-222, Palmerston North 4442, New Zealand)
,
Matia-Merino L.
(Massey Institute of Food Science and Technology, School of Food and Nutrition, Massey University, Private Bag 11-222, Palmerston North 4442, New Zealand)
,
Ingham B.
(Callaghan Innovation, P.O. Box 31310, Lower Hutt 5040, New Zealand)
,
Carr A.J.
(Massey Institute of Food Science and Technology, School of Food and Nutrition, Massey University, Private Bag 11-222, Palmerston North 4442, New Zealand)
資料名：
Colloids and Surfaces. A. Physicochemical and Engineering Aspects
(Colloids and Surfaces. A. Physicochemical and Engineering Aspects)
巻： 522 ページ： 113-123 発行年： 2017年
JST資料番号： A0539B ISSN： 0927-7757 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： オランダ (NLD) 言語： 英語 (EN)
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