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文献
J-GLOBAL ID：201702291631804750
整理番号：17A1460120
種々の加熱方法によって処理した未去勢雄ブタの肉の官能的知覚【Powered by NICT】
Sensory perception of meat from entire male pigs processed by different heating methods
Penaranda Irene
(Department of Food Science and Technology, Veterinary Faculty, University of Murcia, Espinardo, 30071, Murcia, Spain)
,
Garrido Ma Dolores
(Department of Food Science and Technology, Veterinary Faculty, University of Murcia, Espinardo, 30071, Murcia, Spain)
,
Egea Macarena
(Department of Food Science and Technology, Veterinary Faculty, University of Murcia, Espinardo, 30071, Murcia, Spain)
,
Diaz Pedro
(Department of Food Science and Technology, Veterinary Faculty, University of Murcia, Espinardo, 30071, Murcia, Spain)
,
Alvarez Daniel
(Department of Food Science and Technology, Veterinary Faculty, University of Murcia, Espinardo, 30071, Murcia, Spain)
,
Oliver Ma Angeles
(IRTA-Monells, Product Quality Program, Finca Camps i Armet, E-17121 Monells, Girona, Spain)
,
Linares Ma Belen
(Department of Food Science and Technology, Veterinary Faculty, University of Murcia, Espinardo, 30071, Murcia, Spain)
資料名：
Meat Science
(Meat Science)
巻： 134 ページ： 98-102 発行年： 2017年
JST資料番号： T0789A ISSN： 0309-1740 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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