文献
J-GLOBAL ID:201702291738290149
整理番号:17A0659534
クラフトビール発酵のためのCandida zemplinina酵母の発酵能の評価【Powered by NICT】
Evaluation of the fermentative potential of Candida zemplinina yeasts for craft beer fermentation
著者 (5件):
Estela-Escalante W. D.
(Facultad de Ciencias Quimicas, Universidad Autonoma de San Luis Potosi, San Luis Potosi, SLP, Mexico)
,
Estela-Escalante W. D.
(Facultad de Quimica e Ingenieria Quimica, Escuela Academico Profesional de Ingenieria Agroindustrial, Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Lima 1, Peru)
,
Rosales-Mendoza S.
(Facultad de Ciencias Quimicas, Universidad Autonoma de San Luis Potosi, San Luis Potosi, SLP, Mexico)
,
Moscosa-Santillan M.
(Facultad de Ciencias Quimicas, Universidad Autonoma de San Luis Potosi, San Luis Potosi, SLP, Mexico)
,
Gonzalez-Ramirez J. E.
(Facultad de Ciencias Quimicas, Universidad Autonoma de San Luis Potosi, San Luis Potosi, SLP, Mexico)
資料名:
Journal of the Institute of Brewing
(Journal of the Institute of Brewing)
巻:
122
号:
3
ページ:
530-535
発行年:
2016年
JST資料番号:
C0302A
ISSN:
0046-9750
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)