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文献
J-GLOBAL ID：201702291816016805
整理番号：17A0410500
超音波による食肉産業で用いられるナイフの一段階非熱洗浄・衛生【Powered by NICT】
Single step non-thermal cleaning/sanitation of knives used in meat industry with ultrasound
Brasil Carla Cristina Bauermann
(Departamento de Tecnologia e Ciencia dos Alimentos, Universidade Federal de Santa Maria, Santa Maria 97105-900, RS, Brazil)
,
Barin Juliano Smanioto
(Departamento de Tecnologia e Ciencia dos Alimentos, Universidade Federal de Santa Maria, Santa Maria 97105-900, RS, Brazil)
,
Jacob-Lopes Eduardo
(Departamento de Tecnologia e Ciencia dos Alimentos, Universidade Federal de Santa Maria, Santa Maria 97105-900, RS, Brazil)
,
Menezes Cristiano Ragagnin
(Departamento de Tecnologia e Ciencia dos Alimentos, Universidade Federal de Santa Maria, Santa Maria 97105-900, RS, Brazil)
,
Zepka Leila Queiroz
(Departamento de Tecnologia e Ciencia dos Alimentos, Universidade Federal de Santa Maria, Santa Maria 97105-900, RS, Brazil)
,
Wagner Roger
(Departamento de Tecnologia e Ciencia dos Alimentos, Universidade Federal de Santa Maria, Santa Maria 97105-900, RS, Brazil)
,
Campagnol Paulo Cezar Bastianello
(Departamento de Tecnologia e Ciencia dos Alimentos, Universidade Federal de Santa Maria, Santa Maria 97105-900, RS, Brazil)
,
Cichoski Alexandre Jose
(Departamento de Tecnologia e Ciencia dos Alimentos, Universidade Federal de Santa Maria, Santa Maria 97105-900, RS, Brazil)
資料名：
Food Research International
(Food Research International)
巻： 91 ページ： 133-139 発行年： 2017年
JST資料番号： D0633A ISSN： 0963-9969 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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