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文献
J-GLOBAL ID:201702295242681223   整理番号:17A0312006

感覚欠陥を有する羊生乳市販チーズにおける匂い活性化合物の同定【Powered by NICT】

Identification of odour-active compounds in ewes’ raw milk commercial cheeses with sensory defects
著者 (6件):
Zabaleta Laura
(Lactiker Research Group, Pharmacy and Food Science Department, Faculty of Pharmacy, University of the Basque Country, UPV/EHU, Paseo de la Universidad, 7, 01006 Vitoria-Gasteiz, Spain)
Zabaleta Laura
(INRA UMR1324, CNRS UMR6265, UB, Centre des Sciences du Gout et de l’Alimentation, 17 Rue Sully, F-21000 Dijon, France)
Gourrat Karine
(INRA UMR1324, CNRS UMR6265, UB, Centre des Sciences du Gout et de l’Alimentation, 17 Rue Sully, F-21000 Dijon, France)
Barron Luis Javier R.
(Lactiker Research Group, Pharmacy and Food Science Department, Faculty of Pharmacy, University of the Basque Country, UPV/EHU, Paseo de la Universidad, 7, 01006 Vitoria-Gasteiz, Spain)
Albisu Marta
(Lactiker Research Group, Pharmacy and Food Science Department, Faculty of Pharmacy, University of the Basque Country, UPV/EHU, Paseo de la Universidad, 7, 01006 Vitoria-Gasteiz, Spain)
Guichard Elisabeth
(INRA UMR1324, CNRS UMR6265, UB, Centre des Sciences du Gout et de l’Alimentation, 17 Rue Sully, F-21000 Dijon, France)

資料名:
International Dairy Journal  (International Dairy Journal)

巻: 58  ページ: 23-30  発行年: 2016年07月 
JST資料番号: W0531A  ISSN: 0958-6946  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: イギリス (GBR)  言語: 英語 (EN)
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