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文献
J-GLOBAL ID：201702298184986717
整理番号：17A0716577
バナナチップスの安定性に対するゼラチンと多価フェノール(アムラ果実粉末から最適条件で抽出)で調製した可食性被覆前処理の評価
ASSESSMENT OF PRE-TREATMENT OF EDIBLE COATINGS PREPARED FROM GELATINE AND POLYPHENOLS (EXTRACTED UNDER OPTIMIZED CONDITIONS FROM AMLA FRUIT POWDER) ON STABILITY OF BANANA CHIPS
MISHRA P.
(Tezpur Univ., Assam, IND)
,
KALITA D.
(Tezpur Univ., Assam, IND)
資料名：
Acta Alimentaria
(Acta Alimentaria)
巻： 46 号： 2 ページ： 196-205 発行年： 2017年06月
JST資料番号： T0259A ISSN： 0139-3006 CODEN： ACALDI 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： ハンガリー (HUN) 言語： 英語 (EN)
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