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J-GLOBAL ID：201802210371535217 整理番号：18A1625871

絹ごし豆腐様沈殿と木綿豆腐様沈殿の作り分けに重要な因子の決定

著者 (1件)：

有井康博

(武庫川女大生活環境)

資料名：

飯島藤十郎記念食品科学振興財団年報 (Annual Report. Tojuro Iijima Foundation for Food Science and Technology)

巻： 33 ページ： 217-221 発行年： 2018年08月
JST資料番号： L0547A ISSN： 2188-0662 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：短報発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

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