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文献
J-GLOBAL ID：201802211098577001
整理番号：18A0945171
ホウレンソウにおけるシュウ酸塩,硝酸塩およびルテインの間の関係に及ぼす調理条件の影響
Effects of Cooking Conditions on the Relationships Among Oxalate, Nitrate, and Lutein in Spinach
WANG Zheng
(National Agriculture and Food Res. Organization, Mie, JPN)
,
ANDO Akira
(National Agriculture and Food Res. Organization, Mie, JPN)
,
TAKEUCHI Atsuko
(National Agriculture and Food Res. Organization, Mie, JPN)
,
UEDA Hiroshi
(National Agriculture and Food Res. Organization, Mie, JPN)
資料名：
Food Science and Technology Research
(Food Science and Technology Research)
巻： 24 号： 3 ページ： 421-425 発行年： 2018年05月
JST資料番号： L2827A ISSN： 1344-6606 CODEN： FSTRFS 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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