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文献
J-GLOBAL ID：201802211541476799
整理番号：18A0433072
カツオ(Katsuwonus pelamis)蛋白質加水分解物のキサンチンオキシダーゼ阻害活性に及ぼす種々の緩衝液系の影響【Powered by NICT】
Effect of different buffer systems on the xanthine oxidase inhibitory activity of tuna (Katsuwonus pelamis) protein hydrolysate
Su Guowan
(School of Food Science and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou 510640, China)
,
He Weiwei
(School of Food Science and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou 510640, China)
,
Zhao Mouming
(School of Food Science and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou 510640, China)
,
Waterhouse Geoffrey I.N.
(School of Food Science and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou 510640, China)
,
Waterhouse Geoffrey I.N.
(School of Chemical Sciences, The University of Auckland, Private Bag 92019, Auckland, New Zealand)
,
Sun-Waterhouse Dongxiao
(School of Food Science and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou 510640, China)
,
Sun-Waterhouse Dongxiao
(School of Chemical Sciences, The University of Auckland, Private Bag 92019, Auckland, New Zealand)
資料名：
Food Research International
(Food Research International)
巻： 105 ページ： 556-562 発行年： 2018年
JST資料番号： D0633A ISSN： 0963-9969 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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