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文献
J-GLOBAL ID:201802211543994690   整理番号:18A0990365

アリシンの抗酸化活性に対する2-プロペンスルフェン酸の寄与【JST・京大機械翻訳】

Contribution of 2-Propenesulfenic Acid to the Antioxidant Activity of Allicin
著者 (3件):
Seki Kensuke
(Dept. of Medical Radiological Technology, Faculty of Health Sciences, Kyorin Univ., 5-4-1 Shimorenjaku Mitaka-shi, Tokyo, 181-8612, Japan)
Ishikawa Junya
(Dept. of Medical Radiological Technology, Faculty of Health Sciences, Kyorin Univ., 5-4-1 Shimorenjaku Mitaka-shi, Tokyo, 181-8612, Japan)
Okada Youji
(Dept. of Medical Radiological Technology, Faculty of Health Sciences, Kyorin Univ., 5-4-1 Shimorenjaku Mitaka-shi, Tokyo, 181-8612, Japan)

資料名:
Journal of Food Science  (Journal of Food Science)

巻: 83  号:ページ: 1265-1270  発行年: 2018年 
JST資料番号: C0005A  ISSN: 0022-1147  CODEN: JFDSAZ  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: アメリカ合衆国 (USA)  言語: 英語 (EN)
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