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文献
J-GLOBAL ID：201802213336174715
整理番号：18A1910562
ダッタンソバ粉の化学組成と抗酸化能に及ぼす製粉法の影響【JST・京大機械翻訳】
Effect of milling method on the chemical composition and antioxidant capacity of Tartary buckwheat flour
Liu Fang
(College of Food Science and Engineering, Northwest A& F University, Yang Ling, Shaanxi, 712100, China)
,
He Caian
(Laboratory of Food Microbiology and Biotechnology, Department of Food Technology, Safety and Health, Ghent University, Graaf Karel de Goedelaan 5, 8500, Kortrijk, Belgium)
,
Wang Lijing
(College of Food Science and Engineering, Northwest A& F University, Yang Ling, Shaanxi, 712100, China)
,
Wang Min
(College of Food Science and Engineering, Northwest A& F University, Yang Ling, Shaanxi, 712100, China)
資料名：
International Journal of Food Science and Technology
(International Journal of Food Science and Technology)
巻： 53 号： 11 ページ： 2457-2464 発行年： 2018年
JST資料番号： B0863A ISSN： 0950-5423 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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