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文献
J-GLOBAL ID：201802214308921861
整理番号：18A1649520
機能性脂肪代替物として設計されたn-3脂肪酸と縮合タンニンを含むエマルションゲル【JST・京大機械翻訳】
Emulsion gels containing n-3 fatty acids and condensed tannins designed as functional fat replacers
Freire Maria
(Institute of Food Science, Technology, and Nutrition (ICTAN-CSIC), 28040 Madrid, Spain)
,
Cofrades Susana
(Institute of Food Science, Technology, and Nutrition (ICTAN-CSIC), 28040 Madrid, Spain)
,
Perez-Jimenez Jara
(Institute of Food Science, Technology, and Nutrition (ICTAN-CSIC), 28040 Madrid, Spain)
,
Gomez-Estaca Joaquin
(Institute of Food Science, Technology, and Nutrition (ICTAN-CSIC), 28040 Madrid, Spain)
,
Jimenez-Colmenero Francisco
(Institute of Food Science, Technology, and Nutrition (ICTAN-CSIC), 28040 Madrid, Spain)
,
Bou Ricard
(Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentaries (IRTA), XaRTA, Finca Camps i Armet, Monells 17121, Girona, Spain)
資料名：
Food Research International
(Food Research International)
巻： 113 ページ： 465-473 発行年： 2018年
JST資料番号： D0633A ISSN： 0963-9969 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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