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文献
J-GLOBAL ID：201802215825294962
整理番号：18A1430245
マイクロチャネル乳化法を用いた単分散水中油エマルションの製造に及ぼす多糖類乳化剤の影響【JST・京大機械翻訳】
Effect of polysaccharide emulsifiers on the fabrication of monodisperse oil-in-water emulsions using the microchannel emulsification method
Tan Tai Boon
(Department of Food Technology, Faculty of Food Science and Technology, Universiti Putra Malaysia, 43400 UPM Serdang, Selangor, Malaysia)
,
Nakajima Mitsutoshi
(Food Engineering Division, National Food Research Institute, NARO, 2-1-12 Kannondai, Tsukuba, Ibaraki 305-8642, Japan)
,
Nakajima Mitsutoshi
(Faculty of Life and Environmental Sciences, University of Tsukuba, 1-1-1 Tennoudai, Tsukuba, Ibaraki 305-8572, Japan)
,
Nakajima Mitsutoshi
(The Alliance for Research on North Africa, University of Tsukuba, 1-1-1 Tennoudai, Tsukuba, Ibaraki 305-8572, Japan)
,
Tan Chin Ping
(Department of Food Technology, Faculty of Food Science and Technology, Universiti Putra Malaysia, 43400 UPM Serdang, Selangor, Malaysia)
資料名：
Journal of Food Engineering
(Journal of Food Engineering)
巻： 238 ページ： 188-194 発行年： 2018年
JST資料番号： C0838B ISSN： 0260-8774 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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