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文献
J-GLOBAL ID：201802217391531981
整理番号：18A0086678
サトウダイコン搾りかす抽出物を用いた抗酸化剤に富むショウガキャンデーの調製のためのプロセス最適化【Powered by NICT】
Process optimization for the preparation of antioxidant rich ginger candy using beetroot pomace extract
Kumar Vikas
(Food Technology and Nutrition, School of Agriculture, Lovely Professional University, Phagwara, Punjab 144411, India)
,
Kushwaha Rinku
(School of Biotechnology and Biosciences, Lovely Professional University, Phagwara, Punjab 144411, India)
,
Goyal Ankit
(Department of Dairy Chemistry, Mansinhbhai Institute of Dairy and Food Technology, Mehsana, Gujarat 384002, India)
,
Tanwar Beenu
(Department of Dairy Technology, Mansinhbhai Institute of Dairy and Food Technology, Mehsana, Gujarat 384002, India)
,
Kaur Jaspreet
(Food Technology and Nutrition, School of Agriculture, Lovely Professional University, Phagwara, Punjab 144411, India)
資料名：
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻： 245 ページ： 168-177 発行年： 2018年
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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