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J-GLOBAL ID：201802218479654806 整理番号：18A0720947

熱処理及びクエン酸修飾ACHA及びIburu澱粉の構造及び物理化学特性【JST・京大機械翻訳】

Structural and physicochemical properties of heat moisture treated and citric acid modified acha and iburu starches

著者 (3件)：

Alimi Buliyaminu Adegbemiro

(Department of Food Science and Technology, Faculty of Agriculture and Agricultural Technology, Federal University of Technology, P. M.B. 65, Minna, Nigeria)

Alimi Buliyaminu Adegbemiro

(Bioresources Engineering, School of Engineering, College of Agriculture, Engineering and Science, University of KwaZulu-Natal, Private Bag X0l, Pietermaritzburg, Scottsville, 3209, South Africa)

Workneh Tilahun Seyoum

(Bioresources Engineering, School of Engineering, College of Agriculture, Engineering and Science, University of KwaZulu-Natal, Private Bag X0l, Pietermaritzburg, Scottsville, 3209, South Africa)

資料名：

Food Hydrocolloids (Food Hydrocolloids)

巻： 81 ページ： 449-455 発行年： 2018年
JST資料番号： E0877B ISSN： 0268-005X 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

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