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文献
J-GLOBAL ID：201802218867630105
整理番号：18A0715166
高比率ケーキ生産のための軟質小麦粉の乾燥熱処理の評価【JST・京大機械翻訳】
Evaluation of dry heat treatment of soft wheat flour for the production of high ratio cakes
Keppler S.
(University of Birmingham, School of Chemical Engineering, Edgbaston, Birmingham B15 2TT, UK)
,
Bakalis S.
(University of Birmingham, School of Chemical Engineering, Edgbaston, Birmingham B15 2TT, UK)
,
Leadley C.E.
(Campden BRI, Gloucestershire, UK)
,
Sahi S.S.
(Campden BRI, Gloucestershire, UK)
,
Fryer P.J.
(University of Birmingham, School of Chemical Engineering, Edgbaston, Birmingham B15 2TT, UK)
資料名：
Food Research International
(Food Research International)
巻： 107 ページ： 360-370 発行年： 2018年
JST資料番号： D0633A ISSN： 0963-9969 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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