文献
J-GLOBAL ID:201802222556320854
整理番号:18A0466812
食品グレードCO_2~-α-シクロデキストリン複合体粉末を用いたカッテージチーズカードのシェルフライフを延長するための革新的アプローチ:予備的研究【Powered by NICT】
An innovative approach to extend the shelf life of cottage cheese curds using food grade CO2-α-cyclodextrin complex powder: A preliminary study
著者 (4件):
Ho Thao M.
(School of Agriculture and Food Sciences, The University of Queensland, Queensland, Australia)
,
Ho Thao M.
(Food Technology Department, An Giang University, An Giang, Vietnam)
,
Howes Tony
(School of Chemical Engineering, The University of Queensland, Queensland, Australia)
,
Bhandari Bhesh R.
(School of Agriculture and Food Sciences, The University of Queensland, Queensland, Australia)
資料名:
Journal of Food Processing and Preservation
(Journal of Food Processing and Preservation)
巻:
42
号:
2
ページ:
ROMBUNNO.13514
発行年:
2018年
JST資料番号:
H0774A
ISSN:
0145-8892
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
アメリカ合衆国 (USA)
言語:
英語 (EN)