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J-GLOBAL ID：201802224302159712 整理番号：18A1487025

Tyboチーズの物理化学的,生化学的,レオロジー的,構造的及び官能的特性に及ぼす塩化ナトリウム還元の影響【JST・京大機械翻訳】

Effect of sodium chloride reduction on physicochemical, biochemical, rheological, structural and sensory characteristics of Tybo cheese

著者 (7件)：

Sihufe Guillermo A.

(Instituto de Desarrollo Tecnologico para la Industria Quimica (INTEC) - Consejo Nacional de Investigaciones Cientificas y Tecnicas (CONICET), Universidad Nacional del Litoral (UNL) - Gueemes 3450 (S3000GLN), Santa Fe, Argentina)

De Piante Vicin Daniel A.

Marino Fernanda

Ramos Elisabet L.

(INTI Lacteos, Ruta Nac. 34 km 227.6, Rafaela, Argentina)

Nieto Ivana G.

(INTI Lacteos, Ruta Nac. 34 km 227.6, Rafaela, Argentina)

Karlen Joselina G.

(INTI Lacteos, Ruta Nac. 34 km 227.6, Rafaela, Argentina)

Zorrilla Susana E.

資料名：

International Dairy Journal (International Dairy Journal)

巻： 82 ページ： 11-18 発行年： 2018年
JST資料番号： W0531A ISSN： 0958-6946 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

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