文献
J-GLOBAL ID:201802227179261904
整理番号:18A0433106
スペインドライ塩漬ハムから同定された強力な抗酸化ペプチドSNAACの安定性【Powered by NICT】
Stability of the potent antioxidant peptide SNAAC identified from Spanish dry-cured ham
著者 (4件):
Gallego Marta
(Instituto de Agroquimica y Tecnologia de Alimentos (CSIC), Avenue Agustin Escardino 7, 46980 Paterna (Valencia), Spain)
,
Mora Leticia
(Instituto de Agroquimica y Tecnologia de Alimentos (CSIC), Avenue Agustin Escardino 7, 46980 Paterna (Valencia), Spain)
,
Reig Milagro
(Instituto de Ingenieria de Alimentos para el Desarrollo, Universidad Politecnica de Valencia, Camino de Vera s/n, 46022 Valencia, Spain)
,
Toldra Fidel
(Instituto de Agroquimica y Tecnologia de Alimentos (CSIC), Avenue Agustin Escardino 7, 46980 Paterna (Valencia), Spain)
資料名:
Food Research International
(Food Research International)
巻:
105
ページ:
873-879
発行年:
2018年
JST資料番号:
D0633A
ISSN:
0963-9969
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)