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文献
J-GLOBAL ID：201802227272577290
整理番号：18A2236721
植物由来の乳酸菌を用いたビタミンB12強化ザワークラウト(キャベツの漬物)の調製
Determination of Vitamin B12 Content of Sauerkraut (Pickled Cabbage) Products and Plant-Derived Lactic Acid Bacteria
BITO Tomohiro
(Tottori Univ., Tottori)
,
FUJII Kumiko
(Tottori Univ., Tottori)
,
SHIMIZU Tomoko
(Tottori Univ., Tottori)
,
KITAMURA Yuko
(Tottori Univ., Tottori)
,
TANIOKA Yuri
(Tokyo Univ. Agriculture, Tokyo)
,
TAKENAKA Shigeo
(Osaka Prefecture Univ., Osaka)
,
YABUTA Yukinori
(Tottori Univ., Tottori)
,
FURUSHO Tadasu
(Tokyo Univ. Agriculture, Tokyo)
,
AIMI Tadanori
(Tottori Univ., Tottori)
,
SCHWARZ Joachim
(Medical Practice Dr Med. Joachim Schwarz, Dickendorf, DEU)
,
WATANABE Fumio
(Tottori Univ., Tottori)
資料名：
日本食品保蔵科学会誌
(Food Preservation Science)
巻： 44 号： 6 ページ： 293-301 発行年： 2018年11月30日
JST資料番号： Z0775A ISSN： 1344-1213 CODEN： NSHKCW 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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