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文献
J-GLOBAL ID：201802228469763410
整理番号：18A0433087
Calotropis proceraの植物抽出物による凝固した酪農カード:化学的およびテクスチャ特性に及ぼす脂肪構造の役割【Powered by NICT】
Dairy curd coagulated by a plant extract of Calotropis procera: Role of fat structure on the chemical and textural characteristics
Issa Ado Rayanatou
(UMR 1253 Science et Technologie du Lait et de l’OEuf, Inra-Agrocampus Rennes, 65 rue de St-Brieuc, 35042 Rennes Cedex, France)
,
Issa Ado Rayanatou
(Agrocampus Ouest, 65 rue de St-Brieuc, 35042 Rennes Cedex, France)
,
Issa Ado Rayanatou
(Faculte d’Agronomie et des Sciences de l’Environnement, Universite Dandicko Dankoulodo de Maradi, BP 465 ADS Maradi, Niger)
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Lopez Christelle
(UMR 1253 Science et Technologie du Lait et de l’OEuf, Inra-Agrocampus Rennes, 65 rue de St-Brieuc, 35042 Rennes Cedex, France)
,
Lopez Christelle
(Agrocampus Ouest, 65 rue de St-Brieuc, 35042 Rennes Cedex, France)
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Lechevalier Valerie
(UMR 1253 Science et Technologie du Lait et de l’OEuf, Inra-Agrocampus Rennes, 65 rue de St-Brieuc, 35042 Rennes Cedex, France)
,
Lechevalier Valerie
(Agrocampus Ouest, 65 rue de St-Brieuc, 35042 Rennes Cedex, France)
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Elhadji Gounga Mahamadou
(Faculte d’Agronomie et des Sciences de l’Environnement, Universite Dandicko Dankoulodo de Maradi, BP 465 ADS Maradi, Niger)
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Robert Benoit
(UMR 1253 Science et Technologie du Lait et de l’OEuf, Inra-Agrocampus Rennes, 65 rue de St-Brieuc, 35042 Rennes Cedex, France)
,
Robert Benoit
(Agrocampus Ouest, 65 rue de St-Brieuc, 35042 Rennes Cedex, France)
,
Harel-Oger Marielle
(UMR 1253 Science et Technologie du Lait et de l’OEuf, Inra-Agrocampus Rennes, 65 rue de St-Brieuc, 35042 Rennes Cedex, France)
,
Harel-Oger Marielle
(Agrocampus Ouest, 65 rue de St-Brieuc, 35042 Rennes Cedex, France)
,
Garric Gilles
(UMR 1253 Science et Technologie du Lait et de l’OEuf, Inra-Agrocampus Rennes, 65 rue de St-Brieuc, 35042 Rennes Cedex, France)
,
Garric Gilles
(Agrocampus Ouest, 65 rue de St-Brieuc, 35042 Rennes Cedex, France)
,
Grongnet Jean-Francois
(Agrocampus Ouest, 65 rue de St-Brieuc, 35042 Rennes Cedex, France)
,
Gaucheron Frederic
(UMR 1253 Science et Technologie du Lait et de l’OEuf, Inra-Agrocampus Rennes, 65 rue de St-Brieuc, 35042 Rennes Cedex, France)
,
Gaucheron Frederic
(Agrocampus Ouest, 65 rue de St-Brieuc, 35042 Rennes Cedex, France)
資料名：
Food Research International
(Food Research International)
巻： 105 ページ： 694-702 発行年： 2018年
JST資料番号： D0633A ISSN： 0963-9969 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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