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文献
J-GLOBAL ID:201802230588089368   整理番号:18A0152933

異なるタイプのオーブンで調理されたホウレンソウにおける色,クロロフィル,アスコルビン酸含量の動力学

Kinetics of colour, chlorophyll, and ascorbic acid content in spinach baked in different types of oven
著者 (5件):
ISLEROGLU Hilal
(Gaziosmanpasa Univ., Tasliciftlik-Tokat, TUR)
SAKIN-YILMAZER Melike
(Izmir Katip Celebi Univ., Izmir, TUR)
KEMERLI-KALBARAN Tansel
(Gebze Inst. of High Technol., Kocaeli, TUR)
UEREN Ali
(Artvin Coruh Univ., Artvin, TUR)
KAYMAK-ERTEKIN Figen
(Ege Univ., Bornova-Izmir, TUR)

資料名:
International Journal of Food Properties  (International Journal of Food Properties)

巻: 20  号: 9-12  ページ: 2456-2465  発行年: 2017年12月 
JST資料番号: W1141A  ISSN: 1094-2912  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: アメリカ合衆国 (USA)  言語: 英語 (EN)
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