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文献
J-GLOBAL ID：201802231941310125
整理番号：18A0152998
ロースティングによる黒,黄ダイズのフィトケミカル組成
Phytochemical profiles of black and yellow soybeans as affected by roasting
ZHOU Rongrong
(Food Sci. and Technol. Program, Beijing Normal Univ.-Hong Kong Baptist Univ. United International Coll., Guangdong, CHN)
,
ZHOU Rongrong
(Georgetown Univ. Medical Center, Washington, DC, USA)
,
CAI Weixi
(Food Sci. and Technol. Program, Beijing Normal Univ.-Hong Kong Baptist Univ. United International Coll., Guangdong, CHN)
,
XU Baojun
(Food Sci. and Technol. Program, Beijing Normal Univ.-Hong Kong Baptist Univ. United International Coll., Guangdong, CHN)
資料名：
International Journal of Food Properties
(International Journal of Food Properties)
巻： 20 号： 9-12 ページ： 3179-3190 発行年： 2017年12月
JST資料番号： W1141A ISSN： 1094-2912 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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