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文献
J-GLOBAL ID：201802234958878935
整理番号：18A1010948
魚油TAG酸化の初期段階における主要揮発分としてのアクロレイン
Acrolein as a Major Volatile in the Early Stages of Fish Oil TAG Oxidation
Shibata Ako
(Faculty of Fisheries Sciences, Hokkaido University)
,
Uemura Mariko
(Faculty of Fisheries Sciences, Hokkaido University)
,
Hosokawa Masashi
(Faculty of Fisheries Sciences, Hokkaido University)
,
Miyashita Kazuo
(Faculty of Fisheries Sciences, Hokkaido University)
資料名：
Journal of Oleo Science
(Journal of Oleo Science)
巻： 67 号： 5 ページ： 515-524(J-STAGE) 発行年： 2018年
JST資料番号： G0238A ISSN： 1345-8957 CODEN： JOSOAP 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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