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文献
J-GLOBAL ID：201802235578983432
整理番号：18A0840864
押出粉はバッターピックアップ,塗工クリスプネス及び芳香プロファイルを改善する【JST・京大機械翻訳】
Extruded flour improves batter pick-up, coating crispness and aroma profile
Roman Laura
(Food Technology Area, College of Agricultural Engineering, University of Valladolid, 34004 Palencia, Spain)
,
Pico Joana
(I.U.Cinquima, Analytical Chemistry Group, University of Valladolid, Valladolid, Spain)
,
Antolin Beatriz
(I.U.Cinquima, Analytical Chemistry Group, University of Valladolid, Valladolid, Spain)
,
Martinez Mario M.
(School of Engineering, University of Guelph, Guelph, ON N1G 2W1, Canada)
,
Martinez Mario M.
(Department of Food Science, University of Guelph, Guelph, ON N1G 2W1, Canada)
,
Gomez Manuel
(Food Technology Area, College of Agricultural Engineering, University of Valladolid, 34004 Palencia, Spain)
資料名：
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻： 260 ページ： 106-114 発行年： 2018年
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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