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文献
J-GLOBAL ID：201802239379272761
整理番号：18A0466919
ソウギョ(Ctenopharyhgodon idella)切身の物理化学的,微生物学的,および品質変化に及ぼすキトサン-油複合体被覆の効果【Powered by NICT】
The effect of chitosan-essential oils complex coating on physicochemical, microbiological, and quality change of grass carp (Ctenopharyhgodon idella) fillets
Cai Luyun
(College of Food Science and Engineering, Bohai University, National & Local Joint Engineering Research Center of Storage, Processing and Safety Control Technology for Fresh Agricultural and Aquatic Products, Food Safety Key Lab of Liaoning Province, Jinzhou, China)
,
Leng Liping
(College of Food Science and Engineering, Bohai University, National & Local Joint Engineering Research Center of Storage, Processing and Safety Control Technology for Fresh Agricultural and Aquatic Products, Food Safety Key Lab of Liaoning Province, Jinzhou, China)
,
Cao Ailing
(Department of animal and plant inspection and quarantine, Xiaoshan Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau, Hangzhou, China)
,
Cheng Xuanru
(College of Food Science and Engineering, Bohai University, National & Local Joint Engineering Research Center of Storage, Processing and Safety Control Technology for Fresh Agricultural and Aquatic Products, Food Safety Key Lab of Liaoning Province, Jinzhou, China)
,
Li Jianrong
(College of Food Science and Engineering, Bohai University, National & Local Joint Engineering Research Center of Storage, Processing and Safety Control Technology for Fresh Agricultural and Aquatic Products, Food Safety Key Lab of Liaoning Province, Jinzhou, China)
資料名：
Journal of Food Safety
(Journal of Food Safety)
巻： 38 号： 1 ページ： ROMBUNNO.12399 発行年： 2018年
JST資料番号： C0135B ISSN： 0149-6085 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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