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文献
J-GLOBAL ID:201802239882573699   整理番号:18A0950484

イタリア北部山岳地帯の熟成ハード系チーズの特徴とその発達史

Characteristics and Development of Matured Hard Cheese from the Dolomites Mountain Region in Northern Italy
著者 (3件):
平田昌弘
(帯広畜産大学人間科学研究部門)
木村純子
(法政大学経営学部)
Barattin Tanja
(Consorzio di Tutela della Denominazione di Origine Controllata Prosecco)

資料名:
ミルクサイエンス(Web)  (Milk Science (Web))

巻: 67  号:ページ: 1-14(J-STAGE)  発行年: 2018年 
JST資料番号: U1512A  ISSN: 2188-0700  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: 日本 (JPN)  言語: 英語 (EN)
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