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文献
J-GLOBAL ID：201802241429267570
整理番号：18A0486043
一酸化炭素包装は高酸素包装としてのダークカッティングビーフの同色改善を示す【Powered by NICT】
Carbon monoxide packaging shows the same color improvement for dark cutting beef as high oxygen packaging
Zhang Yimin
(Lab of Beef Processing and Quality Control, College of Food Science and Engineering, Shandong Agricultural University, Taian, Shandong 271018, PR China)
,
Qin Libo
(Lab of Beef Processing and Quality Control, College of Food Science and Engineering, Shandong Agricultural University, Taian, Shandong 271018, PR China)
,
Mao Yanwei
(Lab of Beef Processing and Quality Control, College of Food Science and Engineering, Shandong Agricultural University, Taian, Shandong 271018, PR China)
,
Hopkins David L.
(Lab of Beef Processing and Quality Control, College of Food Science and Engineering, Shandong Agricultural University, Taian, Shandong 271018, PR China)
,
Hopkins David L.
(NSW Department of Primary Industries, Centre for Red Meat and Sheep Development, PO Box 129, Cowra, NSW 2794, Australia)
,
Han Guangxing
(Sishui Xinlv Food Co., Ltd., Jining, Shandong 273200, PR China)
,
Zhu Lixian
(Lab of Beef Processing and Quality Control, College of Food Science and Engineering, Shandong Agricultural University, Taian, Shandong 271018, PR China)
,
Luo Xin
(Lab of Beef Processing and Quality Control, College of Food Science and Engineering, Shandong Agricultural University, Taian, Shandong 271018, PR China)
,
Luo Xin
(Jiangsu Synergetic Innovation Center of Meat Production and Processing Quality and Safety Control, Nanjing, Jiangsu 210000, PR China.)
資料名：
Meat Science
(Meat Science)
巻： 137 ページ： 153-159 発行年： 2018年
JST資料番号： T0789A ISSN： 0309-1740 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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