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文献
J-GLOBAL ID：201802241465893263
整理番号：18A0578161
異なる多層包装中で貯蔵した噴霧乾燥全脂ホワイトチーズ粉末の物理的,微細構造的,化学的及び官能的特性【Powered by NICT】
The physical, microstructural, chemical and sensorial properties of spray dried full-fat white cheese powders stored in different multilayer packages
Ceylan Sahin Candan
(South Marmara Development Agency, Balikesir, Turkey)
,
Erbay Zafer
(Department of Food Engineering, Faculty of Engineering and Natural Sciences, Adana Science and Technology University, 01180 Adana, Turkey)
,
Koca Nurcan
(Department of Food Engineering, Faculty of Engineering, Ege University, 35100 Izmir, Turkey)
資料名：
Journal of Food Engineering
(Journal of Food Engineering)
巻： 229 ページ： 57-64 発行年： 2018年
JST資料番号： C0838B ISSN： 0260-8774 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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