文献
J-GLOBAL ID:201802242105036529
整理番号:18A0578492
老化に及ぼす種々の構造型アミロペクチンの影響【Powered by NICT】
Impact of different structural types of amylopectin on retrogradation
著者 (2件):
Vamadevan Varatharajan
(Department of Food Science and Nutrition, University of Minnesota, St Paul, MN, USA)
,
Bertoft Eric
(Department of Food Science and Nutrition, University of Minnesota, St Paul, MN, USA)
資料名:
Food Hydrocolloids
(Food Hydrocolloids)
巻:
80
ページ:
88-96
発行年:
2018年
JST資料番号:
E0877B
ISSN:
0268-005X
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)