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文献
J-GLOBAL ID：201802245610999718
整理番号：18A1334122
豆乳中の油体の安定性に及ぼすオレオシンの影響
Effect of Oleosins on the Stability of Oil Bodies in Soymilk
IDOGAWA Shiori
(Taishi Food Inc., Miyagi, JPN)
,
IDOGAWA Shiori
(Tohoku Univ., Miyagi, JPN)
,
ABE Naoki
(Tohoku Univ., Miyagi, JPN)
,
ABE Keietsu
(Tohoku Univ., Miyagi, JPN)
,
FUJII Tomoyuki
(Tohoku Univ., Miyagi, JPN)
資料名：
Food Science and Technology Research
(Food Science and Technology Research)
巻： 24 号： 4 ページ： 677-685 発行年： 2018年07月
JST資料番号： L2827A ISSN： 1344-6606 CODEN： FSTRFS 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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