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文献
J-GLOBAL ID：201802246343290434
整理番号：18A0960834
酸性化/塩基性ジェランガムゲル:乾燥/再水和機構における構造の役割【JST・京大機械翻訳】
Acidified/basified gellan gum gels: The role of the structure in drying/rehydration mechanisms
Cassanelli Mattia
(School of Chemical Engineering, University of Birmingham, Edgbaston, Birmingham B15 2TT, United Kingdom)
,
Prosapio Valentina
(School of Chemical Engineering, University of Birmingham, Edgbaston, Birmingham B15 2TT, United Kingdom)
,
Norton Ian
(School of Chemical Engineering, University of Birmingham, Edgbaston, Birmingham B15 2TT, United Kingdom)
,
Mills Thomas
(School of Chemical Engineering, University of Birmingham, Edgbaston, Birmingham B15 2TT, United Kingdom)
資料名：
Food Hydrocolloids
(Food Hydrocolloids)
巻： 82 ページ： 346-354 発行年： 2018年
JST資料番号： E0877B ISSN： 0268-005X 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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