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文献
J-GLOBAL ID:201802247222520458   整理番号:18A0999868

Penicillium感染ブドウにより生産されたアマロンワインの化学的および官能的性質の変化【JST・京大機械翻訳】

Changes in chemical and sensory properties of Amarone wine produced by Penicillium infected grapes
著者 (7件):
Zapparoli Giacomo
(Dipartimento di Biotecnologie, Universita degli Studi di Verona, Verona, Italy)
Lorenzini Marilinda
(Dipartimento di Biotecnologie, Universita degli Studi di Verona, Verona, Italy)
Tosi Emanuele
(Centro per la Sperimentazione in Vitivinicoltura, Provincia di Verona, San Pietro In Cariano, Verona, Italy)
Azzolini Michela
(Dipartimento di Biotecnologie, Universita degli Studi di Verona, Verona, Italy)
Slaghenaufi Davide
(Dipartimento di Biotecnologie, Universita degli Studi di Verona, Verona, Italy)
Ugliano Maurizio
(Dipartimento di Biotecnologie, Universita degli Studi di Verona, Verona, Italy)
Simonato Barbara
(Dipartimento di Biotecnologie, Universita degli Studi di Verona, Verona, Italy)

資料名:
Food Chemistry  (Food Chemistry)

巻: 263  ページ: 42-50  発行年: 2018年 
JST資料番号: H0766A  ISSN: 0308-8146  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: イギリス (GBR)  言語: 英語 (EN)
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