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文献
J-GLOBAL ID：201802248577874093
整理番号：18A1003828
Maillard反応によるグリコシル化カゼインに基づくルテイン負荷ミセルの安定性と制御放出の改善【JST・京大機械翻訳】
Improved stability and controlled release of lutein-loaded micelles based on glycosylated casein via Maillard reaction
Muhoza Bertrand
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, School of Food Science and Technology, Collaborative Innovation Center of Food Safety and Quality Control in Jiangsu Province, Jiangnan University, Lihu Road 1800, Wuxi, Jiangsu 214122, People’s Republic of China)
,
Zhang Yating
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, School of Food Science and Technology, Collaborative Innovation Center of Food Safety and Quality Control in Jiangsu Province, Jiangnan University, Lihu Road 1800, Wuxi, Jiangsu 214122, People’s Republic of China)
,
Xia Shuqin
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, School of Food Science and Technology, Collaborative Innovation Center of Food Safety and Quality Control in Jiangsu Province, Jiangnan University, Lihu Road 1800, Wuxi, Jiangsu 214122, People’s Republic of China)
,
Xia Shuqin
(Center of R&D, China Tobacco Jiangxi Industrial Co. Ltd., Nanchang 330096, People’s Republic of China)
,
Cai Jibao
(Center of R&D, China Tobacco Jiangxi Industrial Co. Ltd., Nanchang 330096, People’s Republic of China)
,
Zhang Xiaoming
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, School of Food Science and Technology, Collaborative Innovation Center of Food Safety and Quality Control in Jiangsu Province, Jiangnan University, Lihu Road 1800, Wuxi, Jiangsu 214122, People’s Republic of China)
,
Su Jiakun
(Center of R&D, China Tobacco Jiangxi Industrial Co. Ltd., Nanchang 330096, People’s Republic of China)
資料名：
Journal of Functional Foods
(Journal of Functional Foods)
巻： 45 ページ： 1-9 発行年： 2018年
JST資料番号： W3172A ISSN： 1756-4646 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： オランダ (NLD) 言語： 英語 (EN)
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