文献
J-GLOBAL ID:201802249602374190
整理番号:18A0134635
オクラトキシンAによる小麦粉の汚染を軽減するための焼成プロセスへのカルボキシペプチダーゼAの応用【Powered by NICT】
Application of carboxypeptidase A to a baking process to mitigate contamination of wheat flour by ochratoxin A
著者 (3件):
Kupski Larine
(Laboratorio de Micotoxinas e Ciencia de Alimentos, Escola de Quimica e Alimentos, Universidade Federal do Rio Grande - FURG, 96203-900 Rio Grande, RS, Brazil)
,
Queiroz Maria Isabel
(Laboratorio de Micotoxinas e Ciencia de Alimentos, Escola de Quimica e Alimentos, Universidade Federal do Rio Grande - FURG, 96203-900 Rio Grande, RS, Brazil)
,
Badiale-Furlong Eliana
(Laboratorio de Micotoxinas e Ciencia de Alimentos, Escola de Quimica e Alimentos, Universidade Federal do Rio Grande - FURG, 96203-900 Rio Grande, RS, Brazil)
資料名:
Process Biochemistry
(Process Biochemistry)
巻:
64
ページ:
248-254
発行年:
2018年
JST資料番号:
C0250B
ISSN:
1359-5113
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)