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文献
J-GLOBAL ID：201802251183487930
整理番号：18A1293873
異なる低塩濃度での機能性スタータ培養によるNocellara etneaテーブルオリーブの発酵【JST・京大機械翻訳】
Fermentation of Nocellara Etnea Table Olives by Functional Starter Cultures at Different Low Salt Concentrations
Pino Alessandra
(Department of Agricultural, Food and Environment, University of Catania)
,
De Angelis Maria
(Department of Soil, Plant and Food Sciences, University of Bari Aldo Moro)
,
Todaro Aldo
(Department of Agricultural, Food and Forest Science, University of Palermo)
,
Van Hoorde Koenraad
(Laboratory of Brewing and Biochemistry, Faculty of Bioscience Engineering, Ghent University)
,
Randazzo Cinzia L.
(Department of Agricultural, Food and Environment, University of Catania)
,
Caggia Cinzia
(Department of Agricultural, Food and Environment, University of Catania)
資料名：
Frontiers in Microbiology (Web)
(Frontiers in Microbiology (Web))
巻： 9 ページ： 1125 発行年： 2018年
JST資料番号： U7080A ISSN： 1664-302X 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： スイス (CHE) 言語： 英語 (EN)
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