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J-GLOBAL ID:201802254249515389   整理番号:18A0580131

エチオピアの蒲生高地におけるenset(Ensete ventricosum)の発酵:物理化学的および微生物群集動力学【Powered by NICT】

Fermentation of enset (Ensete ventricosum) in the Gamo highlands of Ethiopia: Physicochemical and microbial community dynamics
著者 (17件):
Andeta A.F.
(KU Leuven, Technology Cluster Bioengineering Technology, Geel, Belgium)
Andeta A.F.
(KU Leuven, Leuven Food Science and Nutrition Research Centre (LFoRCe), Leuven, Belgium)
Andeta A.F.
(Arba Minch University, College of Natural Sciences, Department of Biology, Arba Minch, Ethiopia)
Vandeweyer D.
(KU Leuven, Technology Cluster Bioengineering Technology, Geel, Belgium)
Vandeweyer D.
(KU Leuven, Leuven Food Science and Nutrition Research Centre (LFoRCe), Leuven, Belgium)
Woldesenbet F.
(Ethiopian Biotechnology Institute, Addis Ababa, Ethiopia)
Eshetu F.
(Arba Minch University, College of Natural Sciences, Department of Biology, Arba Minch, Ethiopia)
Hailemicael A.
(Arba Minch University, College of Natural Sciences, Department of Biology, Arba Minch, Ethiopia)
Woldeyes F.
(Ethiopian Biodiversity Institute, Addis Ababa, Ethiopia)
Crauwels S.
(KU Leuven, Technology Cluster Bioengineering Technology, Sint-Katelijne-Waver, Belgium)
Crauwels S.
(KU Leuven, Leuven Food Science and Nutrition Research Centre (LFoRCe), Leuven, Belgium)
Lievens B.
(KU Leuven, Technology Cluster Bioengineering Technology, Sint-Katelijne-Waver, Belgium)
Lievens B.
(KU Leuven, Leuven Food Science and Nutrition Research Centre (LFoRCe), Leuven, Belgium)
Ceusters J.
(KU Leuven, Technology Cluster Bioengineering Technology, Geel, Belgium)
Vancampenhout K.
(KU Leuven, Technology Cluster Bioengineering Technology, Geel, Belgium)
Van Campenhout L.
(KU Leuven, Technology Cluster Bioengineering Technology, Geel, Belgium)
Van Campenhout L.
(KU Leuven, Leuven Food Science and Nutrition Research Centre (LFoRCe), Leuven, Belgium)

資料名:
Food Microbiology  (Food Microbiology)

巻: 73  ページ: 342-350  発行年: 2018年 
JST資料番号: A0012B  ISSN: 0740-0020  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: イギリス (GBR)  言語: 英語 (EN)
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