文献
J-GLOBAL ID:201802255725701668
整理番号:18A0595425
異なる接着剤と増量剤使用により開発された機能的再構成廃鶏肉スライスの品質特性
Quality Characteristics of Functional Restructured Spent Hen Meat Slices Developed by Utilizing Different Binders and Extenders
著者 (2件):
GUPTA Swati
(Navsari Agricultural Univ., Gujarat)
,
SHARMA B.D.
(Indian Veterinary Res. Inst., U.P., IND)
資料名:
Food Science and Technology Research
(Food Science and Technology Research)
巻:
24
号:
2
ページ:
241-247
発行年:
2018年03月
JST資料番号:
L2827A
ISSN:
1344-6606
CODEN:
FSTRFS
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
日本 (JPN)
言語:
英語 (EN)