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文献
J-GLOBAL ID：201802255755512726
整理番号：18A0816228
オイルマトリックスにおけるステロールとそれらの熱安定性の間の構造活性相関【JST・京大機械翻訳】
Structure-activity relationships between sterols and their thermal stability in oil matrix
Hu Yinzhou
(Zhejiang University, College of Biosystems Engineering and Food Science, Fuli Institute of Food Science, Zhejiang Key Laboratory for Agro-Food Processing, Zhejiang R & D Center for Food Technology and Equipment, Key Laboratory for Agro-Food Risk Assessment of Ministry of Agriculture, Hang...)
,
Hu Yinzhou
(School of Life Sciences, Shaoxing University, Shaoxing 312000, China)
,
Xu Junli
(Food Refrigeration and Computerized Food Technology (FRCFT), School of Biosystems and Food Engineering, University College Dublin, National University of Ireland, Agriculture and Food Science Centre, Belfield, Dublin 4, Ireland)
,
Huang Weisu
(Zhejiang Economic & Trade Polytechnic, Department of Applied Technology, Hangzhou 310018, China)
,
Zhao Yajing
(Zhejiang University, College of Biosystems Engineering and Food Science, Fuli Institute of Food Science, Zhejiang Key Laboratory for Agro-Food Processing, Zhejiang R & D Center for Food Technology and Equipment, Key Laboratory for Agro-Food Risk Assessment of Ministry of Agriculture, Hang...)
,
Li Maiquan
(Zhejiang University, College of Biosystems Engineering and Food Science, Fuli Institute of Food Science, Zhejiang Key Laboratory for Agro-Food Processing, Zhejiang R & D Center for Food Technology and Equipment, Key Laboratory for Agro-Food Risk Assessment of Ministry of Agriculture, Hang...)
,
Wang Mengmeng
(Zhejiang University, College of Biosystems Engineering and Food Science, Fuli Institute of Food Science, Zhejiang Key Laboratory for Agro-Food Processing, Zhejiang R & D Center for Food Technology and Equipment, Key Laboratory for Agro-Food Risk Assessment of Ministry of Agriculture, Hang...)
,
Zheng Lufei
(Institute of Quality Standard and Testing Technology for Agro-Products of CAAs, Quality Standard Research Center of Ministry of agriculture of Agro-Products, Beijing 100081, China)
,
Lu Baiyi
(Zhejiang University, College of Biosystems Engineering and Food Science, Fuli Institute of Food Science, Zhejiang Key Laboratory for Agro-Food Processing, Zhejiang R & D Center for Food Technology and Equipment, Key Laboratory for Agro-Food Risk Assessment of Ministry of Agriculture, Hang...)
資料名：
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻： 258 ページ： 387-392 発行年： 2018年
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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