文献
J-GLOBAL ID:201802258095071638
整理番号:18A0242569
小麦パンの澱粉の胃消化における唾液α-アミラーゼの重要な役割【Powered by NICT】
The important role of salivary α-amylase in the gastric digestion of wheat bread starch
著者 (4件):
Freitas Daniela
(UMR GMPA, AgroParisTech, INRA, Universite Paris-Saclay, 78850, Thiverval-Grignon, France. steven.le-feunteun@inra.fr)
,
Le Feunteun Steven
,
Panouille Maud
,
Souchon Isabelle
資料名:
Food & Function
(Food & Function)
巻:
9
号:
1
ページ:
200-208
発行年:
2018年
JST資料番号:
W2339A
ISSN:
2042-6496
CODEN:
FFOUAI
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)