文献
J-GLOBAL ID:201802258396198334
整理番号:18A0466733
ポリフェノールの含有量による果実の分類とビタミンC,抗ラジカル活性,品質パラメータ【Powered by NICT】
Categorization of fruits according to their content of polyphenols and vitamin C, antiradical activity, and quality parameters
著者 (3件):
Kim Mina K.
(Department of Food Science and Human Nutrition, Chonbuk National University, 567 Baekjedaero, Deokjin-gu, Jeonju-si, Chonbuk 54896, Republic of Korea)
,
Kim Min-Yeop
(Department of Food Science and Biotechnology, Dongguk University-Seoul, 32, Dongguk-ro, Ilsandong-gu, Goyang-si, Gyeonggi-do 10326, Republic of Korea)
,
Lee Kwang-Geun
(Department of Food Science and Biotechnology, Dongguk University-Seoul, 32, Dongguk-ro, Ilsandong-gu, Goyang-si, Gyeonggi-do 10326, Republic of Korea)
資料名:
Journal of Food Processing and Preservation
(Journal of Food Processing and Preservation)
巻:
42
号:
2
ページ:
ROMBUNNO.13421
発行年:
2018年
JST資料番号:
H0774A
ISSN:
0145-8892
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
アメリカ合衆国 (USA)
言語:
英語 (EN)