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文献
J-GLOBAL ID：201802258396198334
整理番号：18A0466733
ポリフェノールの含有量による果実の分類とビタミンC,抗ラジカル活性,品質パラメータ【Powered by NICT】
Categorization of fruits according to their content of polyphenols and vitamin C, antiradical activity, and quality parameters
Kim Mina K.
(Department of Food Science and Human Nutrition, Chonbuk National University, 567 Baekjedaero, Deokjin-gu, Jeonju-si, Chonbuk 54896, Republic of Korea)
,
Kim Min-Yeop
(Department of Food Science and Biotechnology, Dongguk University-Seoul, 32, Dongguk-ro, Ilsandong-gu, Goyang-si, Gyeonggi-do 10326, Republic of Korea)
,
Lee Kwang-Geun
(Department of Food Science and Biotechnology, Dongguk University-Seoul, 32, Dongguk-ro, Ilsandong-gu, Goyang-si, Gyeonggi-do 10326, Republic of Korea)
資料名：
Journal of Food Processing and Preservation
(Journal of Food Processing and Preservation)
巻： 42 号： 2 ページ： ROMBUNNO.13421 発行年： 2018年
JST資料番号： H0774A ISSN： 0145-8892 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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